Twórcą diety jest dr Johanna Budwig - niemiecki biochemik. Jej odkrycia znalazły zastosowanie m.in. w leczeniu takich chrób jak: Alzhaimera, nowotwory, miażdżyca, dermatozy, alergia, depresja. Dieta dr Budwig ma na celu dostarczać organizmowy pokarmów bogatych w. tłuszcze omega-3, węglowodany złożone, błonnik i antyoksydanty. Podstawowym tłuszczem w diecie jest olej lniany tłoczony na zimno, nieoczyszczony. Należy całkowicie wyeliminować z diety produkty smażone, tłusty nabiał, mięsa. Potrawy nie powinny zawierać produktór konserwowanych sztucznie z dodatkami chemicznymi. Olej lniany należy zjadać codziennie, najlepiej w postani pasty. Tak nalezy wykonać pastę: miksujemy przez 5minut olej lniany i chudy, biały twarożek w proporcjach 6łyżek oleju na 125g sera. 2 łyzki dodaje się profilaktycznie, 2-4 w przypadku lekkich schorzeńm 6 łyżek w przypadku ciężkich chorób. Po przyżądzieniu pasty należy przechowywać ją w lodówce, można ją dobrawić ziołami, solą, papryką i papryką. Dr Budwig zaleca jeśćpastę rano razem z płatkami zbożowymi, łyżka zmielonego siemia lnianego i utartym jabłkiem.

Dieta .